《“制止餐饮浪费践行光盘行动”指引》

• 来源期刊: 精神文明导刊
• 学科: 工学
• 关键词: 菜单 点餐 中央厨房 统一配送 宣传语 加工环节 光盘行动 门店
• 年，卷（期）: jswmdk_2020,（11）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TP3

摘要

1.社会餐饮门店:(1)连锁餐饮企业尽量采用中央厨房半成品统一配送,减少门店加工环节,降低产品损益。(2)菜单尽量注明主材分量,套餐注明建议消费人数。服务人员应在顾客点餐过程中准确介绍单份菜品分量,指导顾客适量点餐。(3)逐步将反对浪费、爱惜粮食等宣传语嵌入菜单、桌卡或电子点餐系统。