功能性肽的分离及富集研究进展

• 作者: 周慧 周新 廖佳 李欣蔚 杨贺棋 武龙 汪秋宽 董秀瑜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性肽 内源性功能肽 外源性功能肽 富集 分离
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 267-276
• 页数: 10页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 11366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190629-413

摘要

功能性肽广泛存在于自然界中.其中天然存在于人体内的功能性肽类统称为内源性功能肽,与生命体的生长、代谢、免疫、信号传导等生理活动息息相关;人体以外的功能性肽类称为外源性功能肽,可以通过蛋白质降解或者氨基酸合成得到,具有抗肿瘤、降血压、促进骨骼健康等多种功能活性.然而内源性功能肽大多以低丰度形式存在,富集过程中极易受到高丰度蛋白的影响;蛋白质降解或氨基酸合成得到的外源性功能肽中混有其他复杂的成分.因此外源性功能肽的分离和内源性功能肽的富集以获得目标肽,是研究其结构和功能的前提.本文分别介绍了外源性功能肽的分离方法和内源性功能肽的富集手段,并阐述了各种方法的原理、适用对象、优缺点以及发展方向,以期为功能性肽的结构分析和功能开发提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪秋宽	大连海洋大学食品科学与工程学院	51	199	9.0	12.0
2	武龙	大连海洋大学食品科学与工程学院	27	24	3.0	4.0
3	廖佳		6	1	1.0	1.0
4	杨贺棋	大连海洋大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
5	李欣蔚	大连海洋大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
6	董秀瑜	大连海洋大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
7	周新	大连海洋大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0