微囊藻毒素毒性及其作用机理研究进展

• 作者: 丁晓雯 贺燕 黄先智
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微囊藻毒素 毒性效应 毒性作用机理
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 290-298
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 9745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190408-078

摘要

近年来,淡水水体富营养化引起的藻类大量繁殖及相关藻毒素污染已在世界范围内被广泛报道.微囊藻毒素(microcystins,MCs)是由微囊藻属、鱼腥藻属等藻类产生的有毒代谢产物,其分布广、结构稳定、毒性强,可通过饮用水、水产品和农作物等途径进入人体,对肝脏、肾脏、生殖系统、神经系统等具有毒性效应,对人体健康构成严重威胁.本文对MCs的毒性及其作用机理进行了综述与分析,对防治MCs对人体健康危害有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄先智	西南大学科技处	113	732	14.0	22.0
2	丁晓雯	西南大学食品科学学院	105	626	14.0	19.0
3	贺燕	西南大学食品科学学院	4	0	0.0	0.0