新型鲶鱼体表黏液抗菌肽抑菌活性验证及抑菌机理

• 作者: 刘权伟 励建荣 李婷婷
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 抗菌肽 抑菌机制 腐败希瓦氏菌 大肠杆菌
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 84-91
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.08.010

摘要

采用牛津杯法验证一段体外合成的来源于鲶鱼黏液抗菌肽的抑菌活性,并以腐败希瓦氏菌和大肠杆菌为试验对象,研究了抑菌作用及其机制.结果表明:所合成的抗菌肽对腐败希瓦氏菌和大肠杆菌均有明显的抑菌活性,最小抑菌浓度分别为0.063％和0.032％.扫描电镜结果表明:抗菌肽对腐败希瓦氏菌和大肠杆菌的细胞膜、细胞壁造成明显的损伤,并严重破坏微生物的细胞形态、结构.此外,抗菌肽还导致细菌细胞外膜通透性明显增强,使得胞内物质发生泄漏.用圆二色谱鉴定该抗菌肽在2.5％SDS溶液中呈现典型的 α-螺旋结构.结论:鲶鱼体表黏液抗菌肽以桶板模型机制发挥抑菌作用的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李婷婷		76	889	17.0	26.0
2	刘权伟		1	0	0.0	0.0
3	励建荣		1	0	0.0	0.0