饲料中黄曲霉毒素B1的致毒机理及其生物脱毒技术研究进展

• 作者: 李瑞银 闫金玲 张喆萍 栗哲 李民 李秋凤 曹玉凤 李建国
• 来源期刊: 饲料研究
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 致毒机理 生物脱毒 毒性位点
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 饲料安全
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.10.027

摘要

黄曲霉毒素是一类具有高致癌性、致畸性和致突变性的次级代谢产物,可威胁人和动物的安全健康,主要分布在玉米、花生、小麦中,是粮食、饲料的主要污染物.高效安全脱除黄曲霉毒素B1(AFB1)对于生产实践至关重要.文章就AFB1的致毒机理、微生物的脱毒机制、脱毒效果展开论述,为进一步丰富黄曲霉毒素解毒机理及AFB1脱毒的安全性应用提供参考.