孙蔚:珍馐美味手中造

• 作者: 毛思洁
• 来源期刊: 宁波通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 美味佳肴 餐饮文化 厨艺 菜品 装盘 食客
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS9

摘要

点火、下料、翻炒、装盘……是慈溪国际大酒店主厨孙蔚的日常动作。今年45岁的孙蔚已在厨艺界闯荡了20余年。20多年来,凭着对菜品千百次的精雕细琢和对食客口味的细心研究,他创制了一道又一道色香味形俱全的美味佳肴,打造了餐饮文化新高度。