论中餐主题宴会设计大赛在《餐饮实训》课程?中的作用

• 作者: 王渔 谭莉
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 技能大赛 中餐主题宴会设计 以赛促学 以赛促教
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 字数: 2417字
• 语种: 中文

摘要

《餐饮实训》课程教学中存在学校实践环节、模拟环境欠缺,学生学习动力不足,操作能力提升缓慢等问题."中餐主题宴会设计大赛"是我国职业教育系统内最高规格的比赛项目之一,此平台对于培养学生创新能力以及改善教师知识结构等有重要作用,并且以比赛为载体,以点带面,将技能大赛融入教学,提升了学生的职业能力,改善了学生的心理素质,在一定程度上实现了以赛促学、以赛促教的教学目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭莉		3	0	0.0	0.0
2	王渔		14	14	2.0	3.0