液相色谱-串联质谱法测定焙烤食品中多种防腐剂含量

• 作者: 上官佳 宋光林 李青 王大霞 蓝梦哲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 液相色谱-串联质谱 固相萃取 焙烤食品 防腐剂
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 283-287
• 页数: 5页
• 字数: 4374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022113

摘要

建立了液相色谱-串联质谱法测定焙烤食品中8种防腐剂含量的方法.样品经正己烷去除油脂,并去掉有机层,用蛋白沉淀剂和无水乙醇混合溶液进行提取,离心并定容.取样液经HLB固相萃取柱净化,氮吹浓缩后用甲醇水溶液溶解,以乙腈和5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相,采用液相色谱质谱仪检测.苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、纳他霉素、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯8种防腐剂在0.01～50 mg/kg范围内线性良好,相关系数在0.99867～0.99984之间,检出限为0.01～0.10 mg/kg,定量限为0.04～0.40 mg/kg,样品加标回收率为82.5％ ～110.5％,相对标准偏差为4.7％ ～9.6％.建立的方法可同时测定8种目标物,方法准确度高,稳定性可靠,适用于焙烤食品中多种防腐剂的高通量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大霞		10	28	3.0	5.0
2	蓝梦哲		7	17	3.0	4.0
3	宋光林		21	22	3.0	4.0
4	李青		3	3	1.0	1.0
5	上官佳		2	2	1.0	1.0