基于未修饰的丝网印刷电极测定辣椒碱

• 作者: 吴婷 徐晓云 曹伟伟 李韦琴 江丰 潘思轶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 辣椒碱 电化学方法 丝网印刷电极 循环伏安法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 277-282
• 页数: 6页
• 字数: 3934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023619

摘要

建立了一种未修饰的丝网印刷电极测定辣椒碱的电化学检测方法.采用循环伏安法,通过单因素实验研究了乙醇体积分数、pH、KCl浓度和电解质溶液种类对该种丝网印刷电极测定辣椒碱的影响;以稳定性、精密度、检测限和加标回收率等为指标,检测该方法测定辣椒碱的可行性.结果表明,以未修饰的丝网印刷电极检测辣椒碱的适宜条件为:乙醇体积分数10％、pH=1、KCl浓度80 mmol/L、3种电解质溶液Britton-Robison、CH3 COOH-CH3 COONa、NaH2 PO4-Na2 HPO4均适宜.辣椒碱氧化峰电流值与其浓度在0.80～107.72μmol/L范围内呈较好的线性关系,检出限为0.13μmol/L.此外,该测定方法具有较好的稳定性、精密度和加标回收率,且与HPLC的测定方法结果一致,可作为辣椒碱的快速测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘思轶	华中农业大学食品科学技术学院	265	3414	30.0	41.0
2	徐晓云	华中农业大学食品科学技术学院	66	775	17.0	25.0
3	江丰	华中农业大学食品科学技术学院	6	77	3.0	6.0
4	李韦琴	华中农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0
5	曹伟伟	华中农业大学食品科学技术学院	4	0	0.0	0.0
6	吴婷	华中农业大学食品科学技术学院	4	0	0.0	0.0