我国科学家成功研发富叶酸鸡蛋质控技术

• 来源期刊: 农村新技术
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 政策信息
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所最近成功研发并建立了富叶酸鸡蛋生产和产品质量控制技术体系,为功能性鸡蛋产业发展提供了科技支撑. 据团队首席张军民研究员介绍,叶酸是人体必需的微量营养素,摄入不足易导致孕妇贫血、胎儿神经管缺陷等疾病.目前,全球有50多个国家实施叶酸强化政策,但常用的叶酸补充剂大多是氧化型的合成叶酸,过量摄入对人体不利,且亚甲基四氢叶酸还原酶多态性人群不能有效地将其转化为有生物活性的5-甲基四氢叶酸形式,无法高效利用.因此,开展富叶酸鸡蛋生产技术及鸡蛋中叶酸形态检测相关研究,对改善我国居民膳食叶酸水平具有重要意义.