不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量分析

• 作者: 万峰 刘峻 孙衍 李文慧 王国雨 禄春强
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 电感耦合等离子体质谱 食品接触材料 不锈钢餐具 迁移金属元素
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 284-287
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了研究不锈钢餐具中12种金属元素(镉、铅、铬、锌、镍、锰、铜、铝、铁、钴、钼和砷)的迁移量,以体积分数4％乙酸作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体质谱仪建立测定不锈钢餐具中12种金属元素迁移量的方法,并对25批次不锈钢餐具进行测试.测试方法的线性范围在0.1～500 μg/L之间,方法检出限在0.001～4.2 μg/L之间,加标回收率在94.0％～109.5％之间,重复性测定相对偏差(n=6)在1.0％～5.0％之间.通过不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量测试,结果发现,12种金属元素均被检出,其迁移量与金属元素在不锈钢餐具中的含量有关,并且迁移量随着迁移次数的增加而逐渐降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘峻	上海市质量监督检验技术研究院轻工与化工产品质量检验所	34	95	5.0	9.0
2	禄春强	上海市质量监督检验技术研究院轻工与化工产品质量检验所	37	75	5.0	7.0
3	王国雨	上海市质量监督检验技术研究院轻工与化工产品质量检验所	4	0	0.0	0.0
4	李文慧	上海市质量监督检验技术研究院轻工与化工产品质量检验所	6	5	2.0	2.0
5	万峰	上海市质量监督检验技术研究院轻工与化工产品质量检验所	5	5	2.0	2.0
6	孙衍	上海市质量监督检验技术研究院轻工与化工产品质量检验所	1	0	0.0	0.0