"臭味"也是心头好

• 作者: 郑国丽
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 东方厨情
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

有一位小姐姐,每次我们一起吃拉条子时,她都会对着满桌子新鲜时蔬叹一句,"要是有碗腌韭菜就好了." 她说,以前每到秋天,家里的大人便去地里割韭菜回来.经过霜打的韭菜,色泽浓绿,叶片细长肥厚,特别有味.大人将这种韭菜用井水洗净,成把地搁进五斗橱旁边的咸菜缸里,与别的蔬菜一道腌着.冬天,厚厚的白雪覆盖田野后,咸韭菜便派上了用场.