西番莲种籽中总黄酮的体内抗氧化活性及其成分分析

• 作者: 卢明剑 吕秋洁 李焱 胡志敏 黄苇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 西番莲种籽 黄酮 体内抗氧化活性 液相色谱-电喷雾四极杆飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 203-208
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181102-023

摘要

以西番莲种籽中的总黄酮为研究对象,通过构建D-半乳糖氧化损伤动物实验模型,测定模型小鼠肝、肾组织的总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力以及丙二醛(malondialdehyde,MDA)、蛋白羰基含量等指标,研究其体内抗氧化活性.结果 表明:种籽中的总黄酮可显著提高氧化损伤模型小鼠肝、肾组织的T-SOD及CAT、GSH-Px活力(P＜0.05),显著降低MDA、蛋白质羰基含量(P＜0.05),具有良好的体内抗氧化活性.以甲醇-0.25％甲酸溶液为流动相进行梯度洗脱,采用液相色谱-电喷雾四极杆飞行时间质谱对西番莲种籽中黄酮成分进行分析.根据准分子离子和碎片离子信息,结合参考文献,推测出4种西番莲种籽黄酮成分分别为2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-6-异戊基-4H-苯并吡喃-4-酮、2-(4-羟基苯基)-3,6-二甲氧基-8,8-二甲基-4H,8H-吡喃并[2,3-f]苯并吡喃-4酮、5-羟基-2-(4-羟基-3-甲氧苯基)-3-甲氧基-7-((3-甲基-2-丁烯-1-基)氧代)-4H-苯并吡喃-4-酮、7-((4-甲氧苄基)氧代)-3-(2-甲氧苯基)-2-羧酸乙酯-4H-苯并吡喃-4-酮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄苇	华南农业大学食品学院	82	731	14.0	23.0
2	卢明剑	华南农业大学工程学院	3	2	1.0	1.0
3	李焱	华南农业大学食品学院	3	2	1.0	1.0
4	胡志敏	华南农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0
5	吕秋洁	华南农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0