自贡"盐帮菜"饮食文化对自贡经济发展影响

• 作者: 严丽彬 付婧 侯茗校 邓宇
• 来源期刊: 现代商业
• 学科: 经济
• 关键词: 盐帮菜 影响 自贡
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 区域经济
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3
• 字数: 3674字
• 语种: 中文

摘要

盐帮菜起源于东汉时期,流传至今已有两千多年的历史.因自贡丰富的地下矿物质,盐帮菜伴随着井盐文化在此孕育.随着盐帮菜的不断演变完善,不仅当地人的日常生活受到影响甚至推动了当时的经济、文化发展.但近些年来,盐帮菜菜系的研究陷入瓶颈,停滞不前,使得其影响力大不如前,相较之下,同为川菜系的渝菜系在近几年来却发展迅猛.如何突破瓶颈,让盐帮菜重新焕发活力是我们本次研究该课题的主要目的,希望能对其发展有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付婧		2	0	0.0	0.0
2	侯茗校		2	0	0.0	0.0
3	邓宇		2	0	0.0	0.0
4	严丽彬		2	0	0.0	0.0