不同级分绿豆肽免疫活性的分析

• 作者: 刁静静 刘妍兵 张丽萍 曲柳青 迟治平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆肽 巨噬细胞 细胞因子 免疫调节
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 133-138
• 页数: 6页
• 分类号: TS214.9|TS218
• 字数: 6251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190629-403

摘要

为了探明绿豆肽级分与其免疫活性的关系,本实验采用葡聚糖凝胶G-15层析柱对绿豆肽进行分级,并将得到的3个级分绿豆肽进行巨噬细胞增殖率、糖原含量、核酸含量以及细胞因子等免疫活性指标测定,以此优化出具有较高免疫活性的绿豆肽,并对其氨基酸序列进行鉴定.结果 表明,不同级分绿豆肽可促进巨噬细胞增殖,其中MBPH-3级分绿豆肽促进效果最佳,相比空白组增殖率提高9.05％.同时发现不同级分绿豆肽可促进糖代谢以及核酸含量的升高,上调巨噬细胞细胞因子(白细胞介素-6、白细胞介素-1β、肿瘤坏死因子-α)表达量,其中MBPH-3级分绿豆肽的白细胞介素-6、白细胞介素-1β、肿瘤坏死因子-α表达水平分别为1 566.47、593.32、828.13 pg/mL,相比空白组(136.55、139.61、436.18 pg/mL)差异显著(P＜0.05);同时不同级分绿豆肽又可抑制脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的巨噬细胞分泌细胞因子,肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1β、白细胞介素-6分泌量分别为2 152.94、1 058.81、859.96 pg/mL,相比LPS刺激组(2 923.19、3 707.09、2 880.74 pg/mL)具有明显的抑制效果.综上所述,MBPH-3绿豆肽免疫效果最佳,结构鉴定结果表明,MBPH-3的平均分子质量约903 Da,氨基酸序列为Asn-Asn-Tyr-Gly-Pro-Thr-Met.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
2	刁静静	黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心	33	98	5.0	9.0
3	迟治平	黑龙江八一农垦大学食品学院	12	12	2.0	3.0
4	曲柳青	黑龙江八一农垦大学食品学院	5	8	2.0	2.0
5	刘妍兵	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	0	0.0	0.0