桑葚果渣中结合态多酚提取工艺优化

• 作者: 周冰怡 张波 曹艳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 桑葚 结合态多酚 单因素实验
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.09.034

摘要

本文以桑葚果渣为对象,通过对比不同提取方式,选择超声波辅助提取法作为桑葚果渣中结合态多酚的最佳提取方式.通过多酚提取单因素实验,确定料液比1:20,提取温度80℃,提取时间60 min,结合态多酚提取含量最高,为258.19 mg·g-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张波	浙江经贸职业技术学院应用工程系	7	11	2.0	3.0
2	曹艳	浙江省农业科学院食品科学研究所	10	10	2.0	3.0
3	周冰怡	浙江经贸职业技术学院应用工程系	1	0	0.0	0.0