铜仁市夏秋绿茶适制品种筛选研究

• 作者: 徐代华 段小凤 田景涛 陈玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 铜仁 夏秋 绿茶 品种 筛选
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 171-174,177
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.5+1
• 字数: 4734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.11.048

摘要

为改善铜仁市夏秋绿茶品质,提高夏秋茶原料利用率,以福鼎大白茶作对照,从铜仁市主栽茶树品种中筛选出香山早1号、浙农113及中茶108,通过分析其农艺性状、感官品质及生化成分,进行夏秋茶适制性研究.结果表明:中茶108、浙农113持嫩性强、叶质柔软,农艺性状优于福鼎大白茶;中茶108及浙农113制作的夏秋绿茶感官品质均优于福鼎大白茶;以《贵州绿茶第2部分:卷曲形茶》(DB52/T 442.2—2017)为品质判定依据,中茶108加工的夏秋绿茶感官品质均达到一级及以上标准;在内含成分上,3个供试品种加工的夏秋绿茶生化成分指标均达到一级及以上标准,尤其是中茶108,加工得到的夏秋绿茶均表现出高水浸出物、高游离氨基酸、低酚氨比、低儿茶素的生化特性,且配比适当.综合分析,中茶108加工的夏秋绿茶达到一级及以上优质绿茶标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐代华		12	8	1.0	1.0
2	陈玲		20	11	2.0	2.0
3	田景涛		31	31	2.0	4.0
4	段小凤		7	14	1.0	3.0