金牡丹片型花香红茶加工技术

• 作者: 代详青 唐彬彬 曹坤根 苏鑫
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 茶叶 金牡丹 片型花香红茶 新工艺 加工技术
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 产业技术
• 页码范围: 103-104
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

为拓宽贵州红茶产品类别,提高特征品种茶青利用率,以高香型金牡丹茶树品种的对夹叶(成熟叶片)为茶青原料,采用日光萎凋、浪青、自然萎凋、揉捻、发酵、烘干等技术加工成片型花香红茶,评审成品外形呈片状色泽红褐,内质汤色金黄明亮,滋味醇厚,花香馥郁持久,综合得分为92分.