蜈蚣藻的营养成分及其应用研究进展

• 作者: 戚勃 李静蕊 杨贤庆 陈素文 陈胜军 马海霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蜈蚣藻 营养成分 活性成分 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 237-241
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

蜈蚣藻有很高的营养价值,富含脂肪、脂肪酸、多糖和萜类化合物等多种活性成分,可用于清热解毒、驱虫、治疗风热肠炎和喉炎等.综述了蜈蚣藻的营养成分及活性应用,着重阐述了蜈蚣藻的多糖活性应用,如抗氧化性、抗病毒和抗肿瘤等特性,为其在食品的应用研究提供更好的理论依据.