南瓜多糖功能作用及机理的研究进展

• 作者: 刘永泽 彭兴华 蒋高华
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜多糖 功能作用 研究
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.020

摘要

南瓜多糖是南瓜中具有重要活性的功能成分.本文对南瓜多糖的多种功能作用及机理进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋高华	云南能源职业技术学院资源与环境工程学院	24	12	2.0	3.0
2	彭兴华	云南能源职业技术学院资源与环境工程学院	20	18	3.0	3.0
3	刘永泽	云南能源职业技术学院资源与环境工程学院	14	10	2.0	3.0