多品牌转型升级单品赛道难走通?

• 作者: 周洪楚
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 产经
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

前几年,单品模式极为火爆,以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐.然而,如今却有部分曾经专注单品赛道的餐饮品牌正在转型,瞄准多产品、多品类赛道. 单品模式被打破 近期,不少曾主打极致单品的餐饮品牌纷纷开始转型,增加产品矩阵. 9月28日,以烤鱼为主打的品牌探鱼宣布再添火锅新品,这是继烧烤产品之后,探鱼在产品矩阵上的又一布局.