豆类蛋白质

• 作者: 张国宏
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 植物蛋白 蛋白质来源 科研人员 风险降低 豆类蛋白质 肉类
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS2

摘要

鉴于肉类供应短缺或食素的需要,消费者可能需要寻找替代的蛋白质来源。然而,即使肉类供应充足,摄入更多的植物蛋白也是一种明智的保护健康的策略。日本麻布大学和奈良女子大学的科研人员发现,在研究期间,摄入更多的植物蛋白与全因死亡风险降低有关,特别是心脑病。