火龙果营养成分及保健功能的研究

• 作者: 岳晓禹 朱涵彬 李靓 袁晓晴
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果 营养成分 保健功能
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 2201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.010

摘要

火龙果含有丰富的蛋白质、天然色素、果胶与黄酮等营养成分,具有非常好的保健作用.本文就火龙果的营养成分及其保健作用进行阐述,从而为火龙果产品的开发提供一定的理论基础和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳晓禹	河南牧业经济学院食品与生物工程学院	24	41	4.0	5.0
2	袁晓晴	河南牧业经济学院食品与生物工程学院	14	29	4.0	5.0
3	李靓	河南牧业经济学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
4	朱涵彬	河南牧业经济学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0