山药饮料研究进展

• 作者: 崔涵雨 杨明容 覃嘉佳 邹佩 陈婷
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 山药 饮料 配方 加工工艺
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44

摘要

山药具有很高的食用价值和药用价值,总结和归纳了近年来山药原汁饮料、山药复合型饮料、山药发酵饮料和山药固体饮料的一般生产加工工艺、配方和主要特点,并对未来的发展方向进行展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨明容	江西生物科技职业学院生物工程系	16	27	4.0	4.0
2	覃嘉佳	江西生物科技职业学院生物工程系	20	33	3.0	5.0
3	陈婷	江西生物科技职业学院生物工程系	12	30	2.0	5.0
4	崔涵雨	江西生物科技职业学院生物工程系	2	0	0.0	0.0
5	邹佩	江西生物科技职业学院生物工程系	2	0	0.0	0.0