食品雕刻现状及未来发展趋势探究

• 作者: 王国宁
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品雕刻 特性 现状 未来发展趋势
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.11
• 字数: 1443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.09.018

摘要

随着我国整体经济实力的提升,相较于以往而言,人们的生活水平也有了极大的改善.就饮食而言,人们不再只满足于单纯的对食物整体口感、材料等方面的要求,而是从"色香味形"几个不同的方面对食品提出了全方位要求.这对于厨师而言是一个极大的考验,不仅仅考研厨师对不同食物材质的了解程度,更是对其雕刻技艺的考验.为此,本文以食品雕刻为研究对象,通过对食品雕刻特性的分析,探究食品雕刻现状,并对食品雕刻未来的发展趋势进行详细介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王国宁		1	0	0.0	0.0