外形酷似小麦的画眉草种子富含营养

• 作者: 侯威
• 来源期刊: 中国食品学报
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 国外资讯
• 页码范围: 357
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

画眉草的种子富含纤维素, 一直作为东非特别是埃塞俄比亚的主食作物. 由食品科学副教授伊拉德·塔科(Elad Tako) 领导的康奈尔大学食品科学研究团队最近证实, 他们根据一种新的建模方法发现这种谷物有助于胃健康, 并能够强化铁和锌的营养价值. 他们的研究结果发表在10月2日的《营养》杂志上.