采前套袋处理对蜜橘采后乙烯褪绿行为和贮藏特性的影响

• 作者: 冉皓杰 曾凯芳 范诗雨 邓丽莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜜橘 套袋处理 乙烯褪绿 采收品质 贮藏特性
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 221-226
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 6115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190625-317

摘要

为探讨采前6种果袋套袋处理对蜜橘果实采后褪绿行为和贮藏特性的影响,本实验以重庆北碚产早熟蜜橘果实为材料,采前1个月以6种不同类型的果袋对蜜橘果实进行套袋处理,采后对套袋蜜橘果实进行乙烯利褪绿处理.结果表明:6种果袋套袋处理均显著增加蜜橘果实的采收单果质量,与对照组相比增幅为10％～30％;3#、6#和7#果袋套袋处理能明显提高蜜橘果实采收时的果汁总酚质量浓度,使采收时果实更好地着色,缩短果实褪绿所需时间;但贮藏的第40天时,各果袋套袋处理果实L*、a*、b*值整体上无显著差异(P>0.05);与对照相比,6种果袋套袋处理均不同程度增加贮藏蜜橘果实的腐烂率,其中3#和6#果袋套袋处理果实贮藏期腐烂率最高;与采收时相比,贮藏40 d的过程中,7#果袋套袋处理组果实可溶性固形物、可滴定酸、还原型抗坏血酸水平和果汁总酚质量浓度变化不大.综合以上结果,采前7#果袋(单层黄袋)套袋处理在改善蜜橘果实褪绿效果方面具有一定的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
5	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
9	冉皓杰	西南大学食品科学学院	1	0	0.0	0.0
10	范诗雨	西南大学食品科学学院	1	0	0.0	0.0