拮抗酵母挥发性单体桂皮醛对草莓采后灰霉病的防治

• 作者: 刘佳 周姣 奚裕婷 姜毅 张艳芬 汪江琦 肖红梅 郭虹娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桂皮醛 草莓 灰霉病 品质 诱导抗性 基因表达
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 212-220
• 页数: 9页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 7408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190711-155

摘要

为了解葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)挥发性有机物防治草莓果实采后病害的可能机理,研究了拮抗酵母挥发性单体桂皮醛对草莓灰霉病的抑制作用,结果显示62.5μL/L的桂皮醛熏蒸处理3 d对草莓灰霉病防治效果最好,能显著抑制草莓果实的病斑扩展(P<0.05).不同剂量的桂皮醛都可以有效保持草莓颜色、可溶性固形物质量分数和可滴定酸质量分数,延缓品质的下降.以62.5μL/L桂皮醛熏蒸草莓不同时间,发现与对照组相比,桂皮醛处理总体上能明显提高草莓中过氧化氢酶、多酚氧化酶、抗坏血酸过氧化物酶和β-1,3-葡聚糖酶活力和FaCAT、FaPPO、FaAPX基因相对表达量,抑制超氧化物歧化酶活力下降,62.5μL/L桂皮醛处理组草莓在熏蒸过程中苯丙氨酸解氨酶活力先升高后下降,而FaPAL基因表达水平在熏蒸过程中逐渐下降,FaGLU基因表达在后期有上升趋势.这些结果表明,与对照组相比,桂皮醛熏蒸处理能够诱导相关抗性基因表达和酶活力升高,维持草莓品质,有效抑制草莓采后灰霉病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳芬	南京农业大学食品科学技术学院	16	128	7.0	11.0
2	刘佳	南京农业大学食品科学技术学院	31	55	4.0	6.0
3	奚裕婷	南京农业大学食品科学技术学院	3	2	1.0	1.0
4	郭虹娜	南京农业大学食品科学技术学院	4	2	1.0	1.0
5	姜毅	南京农业大学食品科学技术学院	2	0	0.0	0.0
6	周姣	南京农业大学食品科学技术学院	3	0	0.0	0.0
7	汪江琦	南京农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0