西方国家的饮食文化习俗

• 作者: 蒋鲁婉
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 91
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

西方是一个多国家、多民族的区域,历史悠久.由于自然条件、物产资源、人们生活习惯以及经济文化发展状况的不同,每个国家都有自己的饮食文化习俗和风格,以及与众不同的制作特点,形成了众多的风味流派. 西方人由于其最初的游牧生活方式,大多以畜牧业为主、农业为辅,动物的养殖技术较高,各种动物的原料品种多、质量好、产量大,价格相对较低,而农产品的品种则较少,且产量不稳定,所以在饮食上一直以肉类为主.我们一听到西餐,就会联想到牛排、炸鸡、牛奶、黄油等.然而,随着营养学和西方种植业的不断发展,现代西方人也大量食用富含维生素的果蔬类产品.但是,为了保持蔬菜的养分,西方人把很多蔬菜用来生食,蔬菜沙拉就是西方饮食中一道必不可少的前菜.下面从几个西方国家的重点菜系来展开对西方国家饮食文化习俗的研究.

作者信息

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1	蒋鲁婉		1	0	0.0	0.0