野生蔓越莓活悦饮的制备及其体内抗氧化功能研究

• 作者: 刘宇峰 李宝龙 段婷婷 王娇娇 石杰 董艳
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 野生蔓越莓 饮料 抗氧化功效 急性毒性
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 页码范围: 4-9
• 页数: 6页
• 分类号: TQ28

摘要

根据原花青素、红花、枸杞、卡琪花蒂玛的日推荐量,通过澄清配伍制备了野生蔓越莓活悦饮。通过动物试验研究了野生蔓越莓活悦饮的抗氧化功效及急性毒性。结果表明,野生蔓越莓活悦饮可显著降低小鼠血清及肝组织的脂质氧化产物丙二醛的含量,提高血清、肝组织抗氧化产物还原型谷胱甘肽的含量及血清和肝组织中的超氧化物歧化酶活力。