气相离子迁移谱在食品风味研究中的应用

• 作者: 张瑞廷 徐佳 程江辉
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 气相离子迁移谱 食品 风味
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 167-169
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7+1
• 字数: 2708字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.057

摘要

气相离子迁移谱(GC-IMS)结合了气相色谱的高分离性能以及离子迁移谱的高灵敏度,作为一种新型的检测技术,在食品风味研究中愈来愈受到关注,本文介绍了气相离子迁移谱的工作原理及在食品风味研究领域的应用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程江辉		2	0	0.0	0.0
2	徐佳		6	1	1.0	1.0
3	张瑞廷		2	0	0.0	0.0