成型条件对模压大豆蛋白塑料碟子性能的影响研究

• 作者: 张小芳 张智英 朱双 邹文中
• 来源期刊: 技术与市场
• 关键词: 大豆蛋白 成型条件 力学性能 吸水率
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 创新与实践
• 页码范围: 32-33,36
• 页数: 3页
• 字数: 2698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8554.2020.02.009

摘要

以商业化大豆分离蛋白为原料,经丙三醇增塑改性处理后,采用模压成型工艺制备出模压大豆蛋白塑料碟子,并研究了成型温度和成型时间对模压大豆蛋白塑料碟子的力学性能和吸水率的影响.结果表明:当成型温度为140℃时,模压大豆蛋白塑料碟子的拉伸强度、断裂伸长率和断裂能最大,2 h吸水率和24 h吸水率分别最小;当成型时间为5 min时,模压大豆蛋白塑料碟子的拉伸强度、断裂伸长率和断裂能最大,2 h吸水率和24 h吸水率分别最小;制备模压大豆蛋白塑料碟子的最佳成型条件为成型温度140℃、成型时间5 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小芳	北海职业学院海洋食品研发中心	12	33	4.0	5.0
2	邹文中	北海职业学院海洋食品研发中心	17	57	5.0	6.0
3	张智英	北海职业学院海洋食品研发中心	2	0	0.0	0.0
4	朱双	北海职业学院海洋食品研发中心	2	0	0.0	0.0