6个不同厂家的黑白胡椒粉红外光谱分析

• 作者: 吴琼洁 张福娣 蔡碧琼
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 生物学
• 关键词: 傅里叶红外光谱 胡椒粉 二阶导数 分析 品质鉴定
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: Q657.3

摘要

利用傅里叶红外光谱(FTIR)技术结合二阶导数红外光谱分析技术,测定研究6个不同厂家的黑白胡椒粉的红外光谱。结果表明,不同厂家黑白胡椒粉的一维谱图差异不明显,而在高分辨率的二阶导数谱中,他们之间差异显著,可以达到同种食品的品质鉴定。该方法快速、简捷,适用于食品或药物的鉴定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福娣	福建农林大学生命科学学院	34	260	8.0	15.0
2	蔡碧琼	福建农林大学生命科学学院	43	461	12.0	21.0
3	吴琼洁	福建农林大学生命科学学院	25	80	4.0	8.0