七彩番茄煨牛腩营养全面,色彩丰富

• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 美滋美味
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

番茄是大家熟悉的高营养果蔬,富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维,特别是其所含有的植物化合物"番茄红素",具有很强的消除自由基能力和抗氧化能力.而牛腩可提供优质蛋白质、矿物质和B族维生素(包括烟酸),是血红素铁的良好来源.番茄和牛腩搭配,牛腩中的脂肪可以增加番茄中的番茄红素的吸收. 七彩番茄煨牛腩,是在传统番茄煨牛腩的基础上,加入了各种颜色的蔬菜.西芹富含纤维素;洋葱、青椒等富含多种维生素和矿物质;香菇营养丰富,富含的麦角甾醇、甘露醇等经日光照射,可转变成维生素D3,有助于增强人体免疫能力,促进钙的吸收.