基于秩相关和聚类分析的小麦品质分析

• 作者: 李晓航 王映红
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 品质 秩相关 聚类 综合评价
• 年，卷（期）: 2020,（19）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 141-144
• 页数: 4页
• 分类号: S512.1+1
• 语种: 中文

摘要

探讨小麦品质之间的差异,以期为培育小麦品质和小麦加工提供理论支持.以23个小麦品种为实验材料,用相关分析、聚类分析等对小麦品质进行分析,测得小麦质量、蛋白质含量、稳定时间等8项品质指标,研究8个品质指标之间的相互关系,并且对23个品种进行聚类分析.结果 表明,面团稳定时间变异系数最大,其值为60％;通过秩相关处理后进行相关分析,更能够反映参数之间的相关性,蛋白质含量与湿面筋相关系数为0.8,拉伸阻力与稳定时间的相关系数为0.85,延展性与湿面筋相关系数为0.68,稳定时间与沉降值相关系数为0.67;小麦品种聚类后分为5类,品种15为第1类,品种14为第2类,品种1、9、16、10为第3类,品种2、8、5、21、17、18为第4类,其他品种为第5类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王映红		22	34	4.0	4.0
2	李晓航		18	53	4.0	6.0