辣木源多肽组分改善D-半乳糖致衰小鼠氧化损伤作用

• 作者: 朱启源 林恋竹 耿春阳 赵谋明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辣木叶 辣木籽 多肽 氧化应激 抗衰老
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 127-132
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190626-351

摘要

为评价辣木源多肽组分在动物体内的抗氧化功效,本实验采用酶法、乙醇分级沉淀法制备辣木叶多肽组分(MOL-P)、辣木籽多肽组分(MOS-P),构建D-半乳糖致衰小鼠模型,考察MOL-P和MOS-P在低、高剂量(200、500 mg/(kg mb·d))下连续灌胃小鼠8周,对衰老小鼠体质量,肝脏和脑的脏器系数,血清、肝脏和脑抗氧化酶活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)水平的影响.结果表明:MOL-P和MOS-P均能上调衰老小鼠脑系数至正常组水平(P>0.05);辣木源多肽组分能显著提高衰老小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力和肝脏超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力(P<0.05),一定程度上降低血清、肝脏和脑组织MDA水平,其中低剂量MOL-P和高剂量MOS-P对血清GSH-Px活力的提升作用最好(分别比模型组提高了35.80％和36.97％);MOS-P对肝脏SOD活力提升作用最好,高、低剂量组分别比模型组提高了26.08％和34.20％;高剂量MOL-P和高剂量MOS-P对脑组织脂质过氧化的抑制作用最好(高剂量MOL-P和高剂量MOS-P脑组织MDA水平分别比模型组降低了41.28％和44.95％);MOL-P能将血清、肝脏MDA水平下调至正常组水平(P>0.05).采用苏木精-伊红染色观察衰老小鼠肝脏组织损伤程度,结果表明,MOL-P和MOS-P均能有效缓解D-半乳糖所致肝脏氧化损伤.结论:辣木叶、辣木籽多肽组分均能在动物体内拮抗氧化应激,具有良好的抗衰老活性,可作为功能性因子用于抗衰老食品的研制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学食品科学与工程学院	572	7648	40.0	56.0
2	林恋竹	华南理工大学食品科学与工程学院	21	193	6.0	13.0
3	朱启源	华南理工大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0
4	耿春阳	华南理工大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0