沙棘叶中多糖的提取及沙棘叶多糖酸奶的制作

• 作者: 李慧 杨阳 段皓文
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 沙棘 沙棘叶多糖 热水浸提法 酸奶制作
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 102-103,105
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

目的:提取沙棘叶中多糖,并使用提取的多糖制作酸奶.方法:采用热水浸提法提取出沙棘叶多糖,通过绘制标准曲线法测得沙棘叶多糖的含量,并利用提取出的沙棘叶多糖制作酸奶.结果:制作出带有沙棘叶特有香味的酸奶.