铁皮石斛饮品配方研究

• 作者: 晋其云 肖冬焱 苟光霞 蒋智钢 许洁
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 铁皮石斛 黄精 蜂蜜 饮品
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 农产品质量·加工
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3521字
• 语种: 中文

摘要

以新鲜铁皮石斛、黄精、蜂蜜为原料,以感官评价指标为依据,通过单因素试验和正交试验研究各成分添加量的最适比例,研制营养丰富的健康饮品.结果显示,最优配比为铁皮石斛0.8％、黄精0.06％、蜂蜜10％,按此配方制作出的铁皮石斛饮品口感良好,具有独特的风味和营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晋其云	遵义市妇幼保健院儿童保健科	8	2	1.0	1.0
2	蒋智钢	遵义医科大学公共卫生学院	7	0	0.0	0.0
3	苟光霞	遵义医科大学公共卫生学院	1	0	0.0	0.0
4	肖冬焱		4	0	0.0	0.0
5	许洁	遵义医科大学公共卫生学院	6	0	0.0	0.0