历史北京舌尖上的通州

• 作者: 林若枫
• 来源期刊: 炎黄地理
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 风味美食
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

北京通州在地理位置上位于北京东南,是北京的副中心城市,地理位置优越,并且其还是京杭大运河的北起点.因此,不管是政治上还是交通上,通州都逐渐成为不可替代的重要地区.北京通州在气候上属于温带大陆性气候,通常受到冬季、夏季的影响,冬天寒冷干燥、夏天炎热多雨,这是其固有的地理气候特点.另外,北京通州处于平原地区,土壤肥沃,其土质多以潮黄土、两合土、沙壤土这3种土质为主.加之其拥有相对来说较为发达的交通,以及良好的自然环境,这些都在很大程度上为当地美食行业的发展提供了便利条件,使其成为当之无愧的一大美食产地.历史上,其较为著名的美食是"通州三宝",分别是第一宝大顺斋糖火烧、第二宝小楼烧鲶鱼,以及第三宝万通酱豆腐,三者均具有悠久的历史和美妙的味道,深受广大民众的喜爱.