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益生菌中胆盐水解酶作用机制研究进展
益生菌中胆盐水解酶作用机制研究进展
作者:
唐洪玉
夏永军
宋馨
王光强
艾连中
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
益生菌
胆盐水解酶
胆固醇
肠炎
摘要:
胆盐水解酶(bile salt hydrolase,BSH)是微生物生长、繁殖过程中产生的一种代谢产物,该酶具有降解结合胆盐的能力.大量研究发现,益生菌可通过BSH来提高其在肠道中的存活率和稳定性,还能通过BSH参与胆汁酸调控而实现其部分益生功能,如降胆固醇等,因此益生菌BSH一直是研究的热点.为深入了解BSH,该文对BSH特性、在益生菌中的分布、生理功能以及对益生菌降低胆固醇、缓解炎症性肠病等方面发挥的作用进行了综述,期望为产BSH的益生菌在食品、保健品及临床应用提供理论依据.
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克隆表达
植物乳杆菌中胆盐水解酶的研究现状及展望
降胆固醇作用
胆盐水解酶
植物乳杆菌
克隆表达
生化特性
乳酸菌胆盐水解酶生理特性和分子生物学的研究进展
乳酸菌
胆盐水解酶
胆固醇
内容分析
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文献信息
篇名
益生菌中胆盐水解酶作用机制研究进展
来源期刊
食品与发酵工业
学科
关键词
益生菌
胆盐水解酶
胆固醇
肠炎
年,卷(期)
2020,(13)
所属期刊栏目
综述与专题评论
研究方向
页码范围
286-292
页数
7页
分类号
字数
5885字
语种
中文
DOI
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023950
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
夏永军
上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
47
101
6.0
8.0
2
艾连中
上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
64
124
7.0
8.0
3
王光强
上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
39
102
6.0
8.0
4
唐洪玉
上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
1
0
0.0
0.0
5
宋馨
上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心
9
29
3.0
5.0
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引文网络
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节点文献
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同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
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二级参考文献(0)
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胆盐水解酶
胆固醇
肠炎
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
107055
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