新食品加工技术对食品营养的影响

• 作者: 姚建华
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 加工技术 食品营养 影响
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 129-130,133
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 2525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.12.046

摘要

作为人类赖以生存的物质基础,食品为人体提供日常生活、运动等所需的营养物质.当前我国对食品质量安全的重视程度越来越高.当前食品加工技术逐渐增多,比如常见的微波处理、冷冻干燥处理等技术,不同的处理技术会从不同程度影响食品的营养.为了保证食品的营养不流失,确保食品安全,保证食品味道,应当根据食品特性合理选择食品加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚建华		3	1	1.0	1.0