生姜中姜辣素提取工艺研究进展

• 作者: 徐未芳 王桂林 范建凤 赵二劳
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 生姜 姜辣素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 221-222,226
• 页数: 3页
• 分类号: S632.5
• 字数: 4536字
• 语种: 中文

摘要

姜辣素是生姜中主要功能成分之一,具有多种功能活性,在医药、食品、调味品、化妆品和卫生等领域具有广阔的应用前景.研究生姜中姜辣素的提取,对生姜的高值化利用具有重要意义.本文概述了我国生姜中姜辣素提取工艺研究进展,以期为生姜中姜辣素的提取及其开发应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵二劳	忻州师范学院化学系	274	1844	21.0	31.0
2	范建凤	忻州师范学院化学系	87	435	11.0	16.0
3	王桂林	忻州师范学院化学系	21	36	3.0	5.0
4	徐未芳	忻州师范学院化学系	25	23	3.0	4.0