葛花含片的工艺及其性能

• 作者: 李京九 赵昕
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 葛花 工艺 含片
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用葛花为原料研制含片,以产品外观,口感,性能评分为依据,采用正交试验确定含片的最佳配方.结果 表明,无水葡萄糖l0％,麦芽糊精10％,葛花提取物1.2％,硬脂酸镁1.2％,该条件下制成的口含片最佳,同时对含片质量进行性状、硬度、溶解时限、溶出度的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵昕	武昌工学院食品与环境工程学院	13	16	2.0	4.0
2	李京九	武昌工学院食品与环境工程学院	1	0	0.0	0.0