基于干燥原理的番木瓜脆片生产技术控制策略

• 作者: 高敏
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 番木瓜脆片 干燥 脱水 变化 质量 技术控制策略
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 102-103
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

针对番木瓜水果的特点,依据果蔬脆片生产原理,对番木瓜脆片生产工艺执行中常见问题作了分析探讨,并结合实际,分别从工艺及设备方面阐述为防止问题产生所做技术控制策略.