食品中油脂酸价的测定研究现状分析

• 作者: 颜李秀 黎良菊
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 酸价 指示剂 优化改进
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.12.015

摘要

目前大多数油脂酸价的检测按照国标GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》进行,但是部分油脂特别是深色油脂的检测结果可能存在偏差,因此,相关检测人员和科研工作者们对该方法进行了优化,以提高检测的准确性和效率.本文对当前酸价检测的过程优化进行总结分析,以便为酸价的检测提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜李秀		2	0	0.0	0.0
2	黎良菊		4	0	0.0	0.0