冷链即食食品中李斯特菌的污染及防治措施

• 作者: 王国强
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 冷链即食食品 李斯特氏菌 污染 防治措施
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3

摘要

介绍了冷链即食食品的种类、生产和消费情况。李斯特氏菌是引起冷链即食食品腐败的常见污染菌,通过对李斯特氏菌生活习性分析,了解其生长特点,通过对加工设备、清洁、人员、运输等条件的改变或干预,切断李斯特氏菌的污染源,保证加工或运输的冷链即食食品的安全。

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1	王国强	北京市裕农优质农产品种植有限公司怀柔分公司	2	0	0.0	0.0