食用菌复合调味料加工现状与发展趋势

• 作者: 张良洁
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 复合调味料 开发现状 应用趋势 深加工
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS264
• 字数: 3022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.12.014

摘要

食用菌作为功能型复合调味料不仅味道鲜美而且营养丰富.本文简单介绍了食用菌在复合调料中的应用进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张良洁		1	0	0.0	0.0