2011-2015年黄淮麦区小麦品种品质分析

• 作者: 李晓航 盛坤
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄淮地区 小麦 品质特征 波动趋势 比较
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 134-140
• 页数: 7页
• 分类号: S512.1*10.4
• 语种: 中文

摘要

该试验探讨了黄淮地区不同年份之间冬小麦品质指标的波动趋势,分析结论可为该地区小麦品质提升和品种产业化应用提供理论参考.经过分析2011-2015年中国黄淮地区南、北片国家区试水地组的317个小麦品种的籽粒粗蛋白含量、湿面筋含量、面团稳定时间、沉降值和最大拉伸阻力等一系列相关品质指标.结果 得出:2013年黄淮地区南、北片的小麦平均粗蛋白含量、湿面筋含量高于其他年份,但是稳定时间却不是最大.综合比较不同年份小麦品质指标的变异大小,以容重最小,稳定时间最大.变异程度较为接近的是蛋白质和湿面筋含量,但是稳定时间的变异约为前两者的20倍以上.根据品质指标含量进行分类,强筋、弱筋和中筋品种分别占有比例为3.15％、0％和22.7％,其余未归类品种所占比例高达74.14％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓航		18	53	4.0	6.0
2	盛坤		18	62	4.0	7.0