基于应用型人才培养的食品化学课程教学改革探讨——评《食品化学实验原理与技术》

• 作者: 刘平
• 来源期刊: 中国酿造
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 页码范围: 后插6
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

宏观上看,应用型人才培养是高等教育顺应社会转型的典型表现,作为一种教育创新理念,它旨在打破"技能型人才"与"学术型人才"隔离培养的局限性,确保"人才个体"同时具备专业知识及专业技能,并在某一产业领域和行业岗位上实现融合运用.微观上说,所谓"应用型人才"就是理论知识与实践能力高度协同、统一的人才类型,在课程教学实践过程中,重心要放在技术、技能、技巧的价值实现上,而不是理论造诣、学术研究层面.食品化学是一门典型的应用型学科,在课程教学实践中涉及大量的实验活动,实验教学不仅能够为食品化学理论与实践提供融合媒介,其本身也是应用型人才培养的重要渠道,有助于学生优化自身手脑配合机制,并在具体的食品化学实验项目中锻炼问题提出、问题分析、问题解决等能力.