光质萎凋对茶叶品质形成的研究进展

• 作者: 刘忠英 方仕茂 潘科 黄文静
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 光质 茶叶 萎凋加工 风味品质
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 40-45
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

介绍了光质萎凋对茶叶物理特性、香气物质、主要非挥发性物质等影响,提出了光质萎凋在应用中存在的问题,对光质萎凋发展进行展望.